logo-svart

Att med vår personliga filosofi servera det bästa ur den skånska myllan. Att lyfta fram dess tydliga
smaker och speciella karaktär. Att gifta ihop närproducerade råvaror med moderna matlagningstekniker.
Att förädla en noga utvald råvara. Att förstärka den naturliga smaken. Att presentera Skånes tydliga årstider.
Att med öppna sinnen och kreativitet ta den skånska gastronomin till nya nivåer.
Utan att klydda till det.

Välkommen till Vollmers

EBBE & MATS
med personal

 

 

 

 

Meny

2011 IN RETROSPECT 40 km
Mussel, cod and elderflower

CHILDHOOD MEMORIES 167 km
Pointed cabbage, pork, sherry

FOREST FLORA 45 km
Chanterelle, crown dill and jerusalem artichoke

POOR MAN´S ASPARAGUS 3 km
Salcify, buttermilk and cress

EARTHLY SWEETNESS 14 km
Beetroot, Sweetbread and fennel

ANTICIPATED 72 km
Duck, spring onion and havgus

UMAMI  75 km
Plum, vanilla and Sort himmel

NUANCE 78 km
Yoghurt, pear and lemon verbena

 

Menu 1600 SEK
Vine menu 1300 SEK
Juice menu 650 SEK

 

 

 

 

 

 
 

BOKNING

 
 

PRESENTKORT


En perfekt present, som smakar mer!
Köp ert presentkort här .

Kontakt


Tegelgårdsgatan 5
211 33 Malmö

Tel. (Tis-Lör 16.00-18.00):
+46 40-57 97 50
info@vollmers.nu

Öppettider
Tis–lör från 18.00

Presskit & foton




 

 


footer-logos-vollmers

 


footer-logos-chefsdinner

 


footer-logos-snapphane

 


 

Jobba med oss, se lediga tjänster

 

© Copyright 2017 Vollmers




© Copyright 2018 Vollmers